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面揉得不够光滑
1、面揉得不够光滑:全自动包子机生产线中涉及到一个和面过程,
如果和面方式不成熟,和面出来的效果可能导致面团的表皮不够光滑。
和面机器内刀型问题
2、和面机器内刀型问题:或者里面面团卡塞导致分割时切口钝停,出现粗糙表面,甚至撕口裂口现象。
面粉本身的问题
3、面粉本身的问题:做包子面粉的选择同样重要,是高筋面还是低筋面,
以及具体使用场景,结合自身需求,做出合理选择或者搭配,实现面皮光滑。
配方技术问题
4、配方技术问题:做面食的前辈都懂,尤其深耕一个领域的大佬级别师傅更是明白,
和面时各种搭配,温热水还是凉水,先放还是后放,酵母、刷油、醒面等,都是有讲究的。
师傅做3年跟做13年拥有的经验肯定是不一样的。
制作方法过程有错误
5、制作方法过程有错误。
没有润滑
6、凯发k8国际首页登录-凯发k8官网登录vip没有润滑的情况所以做出的包子皮会粗糙。
机器长时间未清洗
7、全自动包子机长时间未清洗,造成杂物等碎屑在包子机中长期的堆积,导致包子机在开机运行中对机器长时间的磨损。
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